Murghi Biryami
Arroz con Pollo estilo Indio
Pimienta blanca al gusto
1 Diente de Ajo
Azafrán
Yogurt natural 200 grs.
Cilantro al gusto
Agua 100 cc
Sal al gusto
Arroz Oryza 300 grs.
Jengibre 30 grs.
1 Pechuga de Pollo
Aceite de maíz
1 Cebolla cabezona
Almendras 100 grs.
Clavos de olor al gusto
Canela al gusto
Crema de leche 250 cc
En un bowl mezcle la crema de leche con el
azafrán y deje reposar 3 horas en la heladera.
En otro bowl hidrate el arroz con agua.
Pique finamente la cebolla y el ajo; ralle el jengibre;
pele y pique las almendras.
Procese la cebolla, el ajo, el jengibre y las
almendras hasta reducirlos a puré.
Corte la carne de pollo en cubos.
En una sartén caliente el aceite y saltee sin dorar el
pollo, condimente con poca sal e Incorpore el puré.
Mezcle bien.
Agregue el yogur y el agua, mezcle bien y deje
reducir a fuego bajo durante 10 minutos.
Condimente con canela, pimienta blanca y clavos
de olor molidos.
Mezcle bien, tape, retire del fuego y reserve.
Cocine el arroz Oryza en agua hirviendo durante 6
minutos y cuele de inmediato.
Coloque el arroz en una sartén que pueda ser
llevada al horno cubriendo toda la superficie,
encima disponga el pollo con su salsa.
Finalmente bañe con la crema de azafrán. Tape con
papel aluminio lo más herméticamente posible y
sobre este con una tapa, termine la cocción en el
horno durante 10 minutos.
Retire del horno y sirva en platos individuales con
cilantro picado.
azafrán y deje reposar 3 horas en la heladera.
En otro bowl hidrate el arroz con agua.
Pique finamente la cebolla y el ajo; ralle el jengibre;
pele y pique las almendras.
Procese la cebolla, el ajo, el jengibre y las
almendras hasta reducirlos a puré.
Corte la carne de pollo en cubos.
En una sartén caliente el aceite y saltee sin dorar el
pollo, condimente con poca sal e Incorpore el puré.
Mezcle bien.
Agregue el yogur y el agua, mezcle bien y deje
reducir a fuego bajo durante 10 minutos.
Condimente con canela, pimienta blanca y clavos
de olor molidos.
Mezcle bien, tape, retire del fuego y reserve.
Cocine el arroz Oryza en agua hirviendo durante 6
minutos y cuele de inmediato.
Coloque el arroz en una sartén que pueda ser
llevada al horno cubriendo toda la superficie,
encima disponga el pollo con su salsa.
Finalmente bañe con la crema de azafrán. Tape con
papel aluminio lo más herméticamente posible y
sobre este con una tapa, termine la cocción en el
horno durante 10 minutos.
Retire del horno y sirva en platos individuales con
cilantro picado.
Ingredientes
Modo de Preparación
